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Quando a comida é uma ameaça: alergias e intolerâncias alimentares

Eventos anteriores - 2018
16 Mai 19h30 às 21h
Cantina do Lucas Av. Augusto de Lima, 233 - Loja 18/19 - Centro,
Belo Horizonte 30190-001
A nutrição moderna centra-se na prevenção de doenças e manutenção da saúde, e entender os diferentes meios de interação entre genes e dieta pode contribuir para alcançarmos esses objetivos.As evidências sobre as interações entre genes e dieta são conhecidas pelos exemplos clássicos da intolerância à lactose e fenilcetonúria. Este painel vai nos apresentar a nutrigenética, que é a ciência que estuda o efeito da variação genética em resposta à dieta, e a nutrigenômica, que é a ciência que estuda o papel dos nutrientes e compostos bioativos de diferentes alimentos na expressão do gene.
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Renato Moreira Nunes

Nutricionista, Especialista em Farmacologia EFOA e Psicologia, Mestre em Ciência da Nutrição, Doutor em Biologia Molecular, Professor Adjunto da UFJF no Departamento de Nutrição.
Pesquisa e atua na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica - Nutrigenômica, Nutrição em Atividade Física e Desenvolvimento Humano.
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Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva

Doutora em Ciência de Alimentos pela UFMG (2016). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela UFV (2004). Atualmente trabalha no Laboratório Central de Saúde Pública de Minas Gerais (Lacen-MG), sediado na Fundação Ezequiel Dias – FUNED, onde é Analista e Pesquisadora em Saúde e Tecnologia. Também atua como docente no curso de Nutrição na Faculdade Ciências da Vida – FCV em Sete Lagoas, onde leciona disciplinas relacionadas à Tecnologia e Análise de Alimentos.

Outros eventos em Cantina do Lucas

Av. Augusto de Lima, 233 - Loja 18/19 - Centro, Belo Horizonte, 30190-001 Av. Augusto de Lima, 233 - Loja 18/19 - Centro, Belo Horizonte, 30190-001
Av. Augusto de Lima, 233 - Loja 18/19 - Centro, Belo Horizonte, 30190-001 Av. Augusto de Lima, 233 - Loja 18/19 - Centro, Belo Horizonte, 30190-001