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O mundo invisível das comidas e bebidas de boteco

Eventos anteriores - 2018
14 Mai 19h30 às 21h
Cervejaria Prosa R. Alagoas, 901 - Jardim dos Estados,
Campo Grande 79020120
Estamos cercados por bilhões de microrganismos, temos mais bactérias do que células em nosso corpo. Eles transformam nossa rotina e são os rotores do desenvolvimento de várias culturas. A transformação dos alimentos moldou o mundo, torna os alimentos produtos mais saudáveis e seguros. Neste bate papo, vamos abordar vários aspectos da fermentação de alimentos e bebidas ao longo da história da humanidade e como eles estão presentes no nosso dia-a-dia.
DZM Eventos - Campo Grande
Sicredi - Campo Grande
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Carlos Alexandre Carollo (Farmacêutico com Doutorado em Ciências Farmacêuticas pela USP e Pós-doutorado pelo Plant Research International na Holanda. Atualmente é Professor da UFMS, atuando na área de Produtos Naturais e Metabolômica. Além disso, é cervejeiro caseiro e presidente da Acerva MS onde atua na divulgação da cultura cervejeira.)
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José Antônio Braga Neto (Químico e Doutor em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina. Atualmente é professor da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Desenvolvimento de produtos, Propriedades funcionais, Análise sensorial e Nutrição experimental.)

Outros eventos em Cervejaria Prosa

R. Alagoas, 901 - Jardim dos Estados, Campo Grande, 79020120 R. Alagoas, 901 - Jardim dos Estados, Campo Grande, 79020120
R. Alagoas, 901 - Jardim dos Estados, Campo Grande, 79020120 R. Alagoas, 901 - Jardim dos Estados, Campo Grande, 79020120