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Eventos anteriores - 2019
22 Mai duas horas e meia
Quintal Gastronômico, R. Dom Pedro II, 78900-450 - São Cristóvão, Porto Velho - RO, 76801-016,
Porto Velho 76801-016
Quem não gosta de um bom copo de leite? E de uma fatia de queijo? O leite e seus derivados estão presentes em nossa vida...

A magia do queijo

Carla Cristina de Almeida (Carla Cristina de Almeida é doutora em Produção de Ruminantes, pela Universidade Federal da Paraíba, com parte na Unifi/Firenze, Itália. Durante 23 anos trabalhou na Fazenda Carnaúba, no município de Taperuá, PB, na produção de queijos de cabra e de vaca. Dra. Carla Cristina atualmente leciona nos cursos de Agronomia e Zootecnia nas Faculdades Integradas Aparício Carvalho, disciplinas relacionadas à Tecnologia dos Alimentos de Origem Animal. Também presta assistência a produtores de leite)
O queijo é um produto da cadeia leiteira, muito importante para os produtores do Brasil, por seu alto valor agregado. A qualidade do queijo é a tradução do clima, da raça dos animais, do manejo, das pastagens... Muitas vezes, quando degustamos uma fatia de queijo, não temos ideia dos processos envolvidos e das necessidades para uma produção de qualidade.
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Do leite à mesa

Juliana Alves Dias (Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (2001), mestrado em Ciência Animal pela Universidade Estadual de Londrina (2003) e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Estadual de Londrina (2008). Tem experiência em Medicina Veterinária Preventiva, com ênfase em epidemiologia de doenças infecciosas de animais de produção. Pesquisadora A na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Rondônia atuando em epidemiologia e qualidade do leite)
A ciência está presente em todo o processo de produção de leite e derivados lácteos que chegam à mesa do consumidor. No bate papo serão apresentados os estudos em qualidade do leite no campo e como podem contribuir com a produção de alimentos nutritivos e seguros.
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Outros eventos em Quintal Gastronômico

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