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Pão nosso de cada dia

Eventos anteriores - 2018
15 Mai 18h - 19h30
Papo Furado Av. Aluizio da Silva Gomes, 800, Glória,
Macaé 27930-560

O pão nosso de cada dia: mocinho ou vilão?

Evânia Danieli Andrade Santos (Doutora em Química Inorgânica , desenvolve pesquisas sobre os temas compostos organometálicos, síntese de monômeros para serem utilizados na ROMP (Ring Opening Metathesis Polymerization), complexos de Rutênio para serem utilizados em Química Supramolecular, polímeros e metátese de olefinas.)
A doença celíaca esta associada a pessoas que são intolerantes ao glúten e dependentes de alimentos glúten free. Sabendo que o pão é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, nessa palestra discutiremos sobre os aspectos físico-químicos de uma metodologia para obtenção de massa-mãe através da fermentação natural.
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