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A caixa preta dos alimentos: rótulos e embalagens

Eventos anteriores - 2018
14 Mai 19h30 às 21h
Filé Espeto & Cia Av. Fleming, 271 - Ouro Preto,
Belo Horizonte 31310-490
Os rótulos presentes nas embalagens dos alimentos e bebidas apresentam uma série de informações importantes. Mas você sabe mesmo o que elas significam? Ingredientes, origem, lote, prazo de validade e conteúdo, além informações de caráter nutricional, são as informações disponíveis.Você sabia que esses rótulos estão prestes a mudar? Entenda as mudanças e saiba o que está em jogo!

Valéria Regina Martins Vieira

Bacharel em Nutrição pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI BH); Especialista em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA); Especialista em Produtos e Serviços sujeitos ao Controle Sanitário pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS); Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
Atualmente, responde pela Chefia do Serviço de Análise de Rotulagem de Produtos da Fundação Ezequiel Dias, onde também atua como Analista e Pesquisadora em Saúde e Tecnologia.
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Alessandro Rangel Carolino Sales Silva

Técnico em Química pelo CEFET-MG, Farmacêutico e Aluno de Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais. Estagiou em laboratórios privados de análises de alimentos e de órgãos reguladores. Em 2014, realizou intercâmbio para a Noruega, pelo Programa Ciência sem Fronteiras, onde estudou disciplinas nas áreas de Nutrição, Saúde Pública e Epidemiologia. Tendo regressado ao Brasil, atuou como aluno de Iniciação Científica em projeto relacionado à análise da rotulagem, caracterização físico-química e detecção de adulterações em néctares de frutas.
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