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SCIENTIA CEREVISAE - A história da cerveja

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21 Mai SCIENTIA CEREVISAE - A história da cerveja
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SANTO ANDRÉ 09041-310
A cerveja já era conhecida por povos tão antigos como os sumérios, os egípcios ou os babilônios. Há evidências de que a produção de cerveja tenha impulsionado vários progressos científicos e tecnológicos da humanidade, que vão desde a invenção da própria escrita e da matemática, até a produção industrial em série. A bebida passou, então, por várias fases na sua evolução, como a introdução, na Idade Média, do lúpulo. Inicialmente, pensado para evitar a contaminação, o lúpulo acabou tornando-se um ingrediente fundamental para o aroma e o amargor das cervejas. Descobertas posteriores no campo da ...

Marcelo Augusto Leigui de Oliveira

Professor associado da Universidade Federal do ABC e doutor em ciências pela Universidade Estadual de Campinas. Possui diversos trabalhos publicados e orientações na área da física de astropartículas. É membro das colaborações do Observatório Pierre Auger, do Cherenkov Telescope Array e do Deep Underground Neutrino Experiment e também sommelier de cervejas.
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