Cerveja: biologia e Sustentabilidade

Ah, resíduos cervejeiros, o que sobra da festa! São os grãos, o lúpulo e a levedura que fizeram parte do processo de fabricação da cerveja e agora estão prontos para uma segunda vida. Eles podem ser transformados em ração animal, usados em receitas de pão ou até mesmo virar adubo para o jardim. Mas é só pra isso que podemos aproveitar os resíduos cervejeiros?
Para saber isso é muito mais mais, venha assistir a palestra no dia 15 de maio, às 19h, na Cervejaria Paranoide!!

Você já ouviu falar sobre as leveduras não convencionais? O seu uso na produção de cervejas artesanais está se tornando uma tendência entre os cervejeiros caseiros e na indústria cervejeira. Além das tradicionais leveduras Saccharomyces cerevisiae e S. pastorianus, outras espécies como as pertencentes aos gêneros Brettanomyces, Torulaspora e Pichia estão sendo exploradas por suas contribuições únicas de aromas e sabores. Essas leveduras oferecem a oportunidade de criar cervejas com perfis sensoriais distintos, aumentando a diversidade e inovação no mundo das cervejas artesanais. Embora apresentem desafios no controle do processo de fermentação, as leveduras não convencionais permitem aos cervejeiros experimentar e criar cervejas únicas e memoráveis.