Name: Os Segredos do Café, do Campo à Xícara
Start: 2025-05-19T19:00:00
End: 2025-05-19T23:00:00
Location: Cervejaria Xaraés - Campo Verde

A palestra “Os segredos do café: do campo à xícara” revela os bastidores da produção de cafés especiais, desde o cultivo até o preparo final. De forma descontraída e informativa, o palestrante explora como o manejo no campo, a colheita, o beneficiamento, a torra e os métodos de preparo influenciam diretamente o sabor e a qualidade da bebida. Uma conversa para quem aprecia café e quer entender tudo o que existe por trás de uma boa xícara.

Marcio Goussain

Engenheiro agrônomo formado pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), onde também concluiu o mestrado e o doutorado. Possui formação em Marketing pela Fundação Getulio Vargas (FGV).

Desde 2003, após sua mudança para o estado de Mato Grosso, atua nas áreas de pesquisa, experimentação e consultoria agronômica. É sócio-proprietário das empresas Assist, Agrosynthesis e Xingu, que desenvolvem atividades de pesquisa e consultoria nos estados de Mato Grosso e São Paulo.

Apaixonado pela bebida e pela cultura do café, realizou cursos de torra e prova, e é proprietário da Só Café Especial, onde torra e comercializa cafés especiais produzidos em Minas Gerais e no Mato Grosso.

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