Name: Fermentação na Amazônia: Redescobrindo um tesouro escondido e seu potencial hoje
Start: 2024-05-15T19:00:00
End: 2024-05-15T21:00:00
Location: Cent Beer

Nessa conversa o tema principal será a produção sustentável de produtos fermentados nativos na Amazônia e suas possíveis aplicações industriais, como um meio de preservar a biodiversidade, promover o patrimônio cultural e o desenvolvimento econômico e social. Teremos como destaque o tucupi e o caxiri, representando a rica diversidade cultural e gastronômica da Amazônia e sua importância na culinária e na cultura local.

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