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Desvendando a arte e a ciência.
Análise sensorial de cervejas: desvendando a arte e a ciência
Gabriel Gerber Hornink
(Docente na Universidade Federal de Alfenas)
Descubra a ciência por trás dos sabores e da análise sensorial de cervejas! Conheça os conceitos fundamentais, principais tipos de testes sensoriais e suas aplicações práticas para a melhoria e controle de qualidade da cerveja.
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