Por que a gente gosta do que bebe? Do boteco à gastronomia: os caminhos do paladar brasileiro

Bia Amorim é hoteleira pelo SENAC e Sommelière de cervejas pela Doemens. Atua há 25 anos na gastronomia e há 15 no mercado cervejeiro, conectando sommelieria, cultura e mercado em projetos, eventos e conteúdo. É organizadora do Guia da Sommelieria de Cervejas (Editora Krater) e desenvolve pesquisas e iniciativas sobre o beber brasileiro contemporâneo. À frente da Por Obséquio e na BeberÚ, investiga o beber brasileiro e suas expressões culturais, incluindo a criação de uma nova fanzine sobre bebidas.

Aline Smaniotto é antropóloga pela UNICAMP e Sommelière de cervejas pelo ICB. Atua há 10 anos no mercado cervejeiro com foco em comportamento, consumo e cultura etílico-gastronômica, desenvolvendo projetos que conectam análise de mercado e experiência do público. Possui especializações em Antropologia do Consumo (ESPM) e Inteligência e Pesquisa de Mercado (FGV). É cofundadora do movimento Cerveja E.L.A. e coautora do Guia da Sommelieria de Cervejas (Editora Krater). Atualmente desenvolve pesquisas, projetos e eventos com diferentes marcas e, junto à BeberÚ, investiga o beber brasileiro e suas expressões culturais, incluindo a criação de uma nova fanzine sobre bebidas.