Pint of Science Campinas - 20/05

O sabor dos alimentos e bebidas vai muito além da boca: é uma experiência construída pelo cérebro a partir da integração entre gustação e olfação, mas também por sensações químicas como ardência e refrescância, além de influências da visão, do tato e das expectativas. Nesta apresentação, exploramos a natureza multissensorial do comer e como interações sensoriais crossmodais podem alterar a experiência do sabor. A ciência revela por que algumas combinações surpreendem e como nossos sentidos moldam o que sentimos ao comer.

As plantas que hoje nos cercam — nos alimentam, vestem e curam — nem sempre existiram como as conhecemos. Há cerca de 450 milhões de anos, organismos fotossintetizantes começaram a colonizar o ambiente terrestre, iniciando uma revolução silenciosa. Sua evolução estabilizou solos, aumentou a umidade, gerou novos minerais e intensificou o fluxo de nutrientes aos oceanos. Também promoveram grande sequestro de carbono, elevando o O₂ e permitindo a vida fora d’água. Florestas criaram novos habitats, sustentando a diversificação da vida até hoje.

A física quântica é famosa por fenômenos que desafiam nossa intuição. Mas o que há de realmente diferente e contraintuitivo no comportamento das coisas quânticas? Será que podemos fazer algo interessante com estes fenômenos curiosos? Neste evento, conversaremos sobre algumas das maiores estranhezas quânticas e suas consequências surpreendentes.